春天已经到来了，过段时间就是鲜花遍地的季节了，各种蜜源植物陆续开放，2015年的新蜜就要上市了，在南方，油菜花已经盛开，新蜜已经上市。我们知道越新鲜的蜂蜜味道越好，但是同时可能会发现，新买的蜂蜜象水一样稀，是什么原因呢?
买来的新鲜蜂蜜象水一样稀，那是因为买的蜂蜜质量不高引起的，蜂蜜的波美度很低，一般这样的蜂蜜都在波美度40度以下，含水量很大，所以导致蜂蜜很稀，象水一样。一般这样的蜂蜜卖家都是蜂农等小散户，没有浓缩设备，出售的也算是天然蜂蜜，不过质量不高而已。
很多商家吹嘘自己的蜂蜜是天然蜂蜜，所以比较稀，那些稠的蜂蜜是浓缩蜂蜜，质量差，还有的说天然没有高波美度的(稠的)，来标榜自己的正确性。其实只是他们没有或者不愿因生产高波美度的蜂蜜而已，真正的天然成熟蜂蜜的波美度都在41度一样，品质是非常好的。
那些比较稀的蜂蜜营养成分不高，还有更要命的一点是容易发酵，如果您不尽快吃完，就会发酵变酸，不能食用了。所以，购买蜂蜜不要购买低波美度的蜂蜜，不管商家说的多么天花乱坠。
在此呼吁一下我们同行在网上售卖蜂蜜的朋友，拿出一点真诚的态度，既然在销售蜂蜜，就要对消费者负责，你可以拿出1到2箱蜜蜂来生产天然成熟蜂蜜啊，也不是什么难事，用这些好蜂蜜去赢得顾客，培养顾客，我想获得的利益会更大，对消费者来说，他们也买到了上好的蜂蜜，一举两得的事情。